{"id":14813,"date":"2025-11-14T14:02:10","date_gmt":"2025-11-14T13:02:10","guid":{"rendered":"https:\/\/ivienna.info\/?p=14813"},"modified":"2025-11-14T14:06:24","modified_gmt":"2025-11-14T13:06:24","slug":"das-schokoladenzeitalter-der-habsburgermonarchie-die-entstehung-der-sachertorte-in-wien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ivienna.info\/de\/eternal-14813-das-schokoladenzeitalter-der-habsburgermonarchie-die-entstehung-der-sachertorte-in-wien","title":{"rendered":"Das Schokoladenzeitalter der Habsburgermonarchie: die Entstehung der \u201eSachertorte\u201c in Wien"},"content":{"rendered":"\n<p>Im Herzen der \u00f6sterreichischen Hauptstadt, in Wien, hat die kulinarische Tradition der Torten nicht nur eine gastronomische Bedeutung, sondern auch eine historisch-soziale Tragweite. Inmitten von kaiserlichen Banketten, Hofk\u00fcchen und Kaffeeh\u00e4usern, die den Status gesellschaftlicher Salons innehatten, entstanden Rezepte, die sp\u00e4ter zu Wahrzeichen der Stadt wurden. Lesen Sie weiter auf der Website <a href=\"https:\/\/ivienna.info\/ru\">ivienna<\/a>, wie die Torte in Wien entstand.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_74 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69ffd4b542c3a\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69ffd4b542c3a\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/ivienna.info\/de\/eternal-14813-das-schokoladenzeitalter-der-habsburgermonarchie-die-entstehung-der-sachertorte-in-wien\/#Die_Konditoreikultur_Wiens_in_der_ersten_Haelfte_des_19_Jahrhunderts\" >Die Konditoreikultur Wiens in der ersten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/ivienna.info\/de\/eternal-14813-das-schokoladenzeitalter-der-habsburgermonarchie-die-entstehung-der-sachertorte-in-wien\/#Die_Geburt_der_%E2%80%9ESachertorte%E2%80%9C_in_Wien\" >Die Geburt der \u201eSachertorte\u201c in Wien<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/ivienna.info\/de\/eternal-14813-das-schokoladenzeitalter-der-habsburgermonarchie-die-entstehung-der-sachertorte-in-wien\/#Wiener_Konditorei-Institutionen\" >Wiener Konditorei-Institutionen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/ivienna.info\/de\/eternal-14813-das-schokoladenzeitalter-der-habsburgermonarchie-die-entstehung-der-sachertorte-in-wien\/#Torten_als_soziales_und_kulturelles_Phaenomen_in_Wien\" >Torten als soziales und kulturelles Ph\u00e4nomen in Wien<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/ivienna.info\/de\/eternal-14813-das-schokoladenzeitalter-der-habsburgermonarchie-die-entstehung-der-sachertorte-in-wien\/#Die_Formel_der_Wiener_Torte\" >Die Formel der Wiener Torte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/ivienna.info\/de\/eternal-14813-das-schokoladenzeitalter-der-habsburgermonarchie-die-entstehung-der-sachertorte-in-wien\/#Gegenwart_Erbe_und_die_Tortenindustrie_in_Wien\" >Gegenwart: Erbe und die Tortenindustrie in Wien<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Konditoreikultur_Wiens_in_der_ersten_Haelfte_des_19_Jahrhunderts\"><\/span>Die Konditoreikultur Wiens in der ersten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>In Wien herrschte Ende des 18. und Anfang des 19. Jahrhunderts eine starke Tradition der Kaffeehaus-Salons und der Hofk\u00fcche. Im Bezirk Innere Stadt, beispielsweise beim Michaelerplatz neben der <a href=\"https:\/\/viennafuture.eu\/de\/eternal2-4600-symbole-wiens\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hofburg<\/a>, gab es Kaffeeh\u00e4user und Zuckerb\u00e4ckereien, die die h\u00f6heren St\u00e4nde des \u00d6sterreichischen Kaiserreichs bedienten.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Jahr 1832 stellte F\u00fcrst Klemens von Metternich (1773-1859) hohe Anforderungen an Desserts. In der kaiserlich-k\u00f6niglichen Hofzuckerb\u00e4ckerei gab es die Tradition, S\u00fc\u00dfspeisen speziell f\u00fcr Empf\u00e4nge und Bankette herzustellen.<br>Die Konditorwerkst\u00e4tten in Wien hatten bereits Erfahrung in der Herstellung von Torten und torten\u00e4hnlichen Desserts. Zum Beispiel enthielt das \u201eWienerische bew\u00e4hrte Kochbuch\u201c von 1749 Rezepte, die Forscher als Vorl\u00e4ufer der \u201eSachertorte\u201c betrachten \u2013 der ber\u00fchmten \u00f6sterreichischen Schokoladentorte, die aus zwei Schichten Biskuit besteht, mit Marillenmarmelade gef\u00fcllt und mit einer gl\u00e4nzenden Schokoladenglasur \u00fcberzogen ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1433\" height=\"1016\" src=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-39.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14790\" srcset=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-39.jpeg 1433w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-39-300x213.jpeg 300w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-39-768x545.jpeg 768w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-39-696x493.jpeg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1433px) 100vw, 1433px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><br>Somit hatte Wien bis in die 1830er Jahre eine solide Grundlage: die Kultur der Kaffeeh\u00e4user, hausgemachte Desserts, die Bedienung bei Hofe\u2026 So wurden die Bedingungen f\u00fcr die Entstehung der Torte als ein besonderes Erzeugnis geschaffen \u2013 nicht nur ein Kuchen, sondern ein Konditorprodukt mit Image.<br>Dieses Umfeld unterschied sich von anderen \u00f6sterreichischen, ungarischen oder deutschen St\u00e4dten dadurch, dass sich hier die kaiserliche Tradition und die b\u00fcrgerliche Kultur der Kaffeehaus-Salons aktiv vermischten. Diese Tatsache schuf einen einzigartigen Kontext speziell f\u00fcr das Wiener Konditorerzeugnis.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Geburt_der_%E2%80%9ESachertorte%E2%80%9C_in_Wien\"><\/span>Die Geburt der \u201eSachertorte\u201c in Wien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Der legend\u00e4re Moment ereignete sich im Jahr 1832. Damals erhielt der 16-j\u00e4hrige Franz Sacher (1816-1907), der zu dieser Zeit eine Ausbildung zum Konditor in der K\u00fcche von F\u00fcrst Metternich absolvierte, den Auftrag, ein Dessert f\u00fcr einen Empfang zu kreieren. Er verwendete eine Schokoladenbasis, eine Schicht Marillenmarmelade und eine Schokoladenglasur. Obwohl dieses Rezept nicht sofort offiziell \u00f6ffentlich dokumentiert wurde, wird das Jahr 1832 als das Entstehungsjahr der legend\u00e4ren \u201eSachertorte\u201c angegeben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"865\" height=\"390\" src=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-40.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14793\" srcset=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-40.jpeg 865w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-40-300x135.jpeg 300w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-40-768x346.jpeg 768w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-40-696x314.jpeg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 865px) 100vw, 865px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><br>Nach 1848 kehrte Franz Sacher nach Wien zur\u00fcck und er\u00f6ffnete ein Delikatessengesch\u00e4ft in der Weihburggasse. Sein Sohn Eduard Sacher (1843-1892) er\u00f6ffnete 1876 das \u201eHotel Sacher\u201c im Zentrum Wiens (Philharmonikerstra\u00dfe 4, 1010 Wien). Und die \u201eSachertorte\u201c wurde Teil der Identit\u00e4t des Hauses.<\/p>\n\n\n\n<p>Somit ist die Geburt der \u201eSachertorte\u201c ein lokales Wiener Ereignis, das genau in dieser imperialen Stadt stattfand, was sie von Desserts in anderen St\u00e4dten unterscheidet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wiener_Konditorei-Institutionen\"><\/span>Wiener Konditorei-Institutionen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Mitte des 19. Jahrhunderts nahmen die Konditoreien als Institutionen in Wien eine Schl\u00fcsselstellung ein. Ein Beispiel ist die 1786 gegr\u00fcndete Konditorei \u201eDemel\u201c am Kohlmarkt. Im Jahr 1857 wurde sie von Christoph Demel erworben und trug seitdem den Titel \u201ek. u. k. Hofzuckerb\u00e4cker\u201c und belieferte den kaiserlichen Hof.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Geschichte bewahrt sogar die Erinnerung an einen \u201eTorten-Krieg\u201c. Zwischen der Konditorei \u201eDemel\u201c und dem \u201eHotel Sacher\u201c entbrannte im 20. Jahrhundert ein Rechtsstreit um das Recht, die Torte \u201eOriginal Sacher-Torte\u201c zu nennen. 1963 wurde der Streit beigelegt. Dem Hotel wurde die Verwendung dieses Namens gestattet, w\u00e4hrend die Konditorei den Namen \u201eEduard Sacher Torte\u201c (sp\u00e4ter \u201eDemel\u2019s Sachertorte\u201c) erhielt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-41.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14796\" srcset=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-41.jpeg 640w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-41-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><br>In Wien selbst schuf dieser Wettbewerb ein Umfeld, in dem Rezept, Image des Etablissements und gastronomische Tradition eng miteinander verwoben waren. Die Konditorei-Institutionen waren nicht nur Hersteller von Desserts, sondern Symbole der Wiener Kaffeehauskultur, der Traditionen und der Gastronomie. Das ist eine lokale Besonderheit. Denn in anderen St\u00e4dten waren Torten vielleicht hausgemacht oder einfach handwerklich hergestellt, w\u00e4hrend sie in Wien aus Etablissements mit hohem Status kamen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Torten_als_soziales_und_kulturelles_Phaenomen_in_Wien\"><\/span>Torten als soziales und kulturelles Ph\u00e4nomen in Wien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>In Wien wurde die Torte nicht nur zu einem Symbol der Gastronomie. Bereits in der zweiten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts erschien die Torte bei Empf\u00e4ngen, in Kaffeeh\u00e4usern und in den Kreisen der Elite. Das \u201eHotel Sacher\u201c beispielsweise wurde im Zeitraum 1876-1918 zu einem Treffpunkt der h\u00f6chsten Kreise. Und genau hier verwandelte sich die Dessert-Torte in den echten \u201eGeschmack Wiens\u201c.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die \u201eSachertorte\u201c wurde auch zu einem gastronomischen Wahrzeichen. In den Speisekarten der Wiener Kaffeeh\u00e4user und Hotels wird sie als \u201eeine s\u00fc\u00dfe Verf\u00fchrung aus Schokolade\u201c bezeichnet. Und das ist nicht nur eine Rezeptur \u2013 es ist ein Werbe- und Tourismus-Slogan, der die gastronomische Attraktivit\u00e4t unterstreicht. Dadurch erhielt das Dessert im touristischen Kontext den Status eines \u201eMust-eat\u201c in Wien.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"827\" height=\"609\" src=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-42.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14799\" srcset=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-42.jpeg 827w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-42-300x221.jpeg 300w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-42-768x566.jpeg 768w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-42-696x513.jpeg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 827px) 100vw, 827px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>In den Mauern des \u201eHotel Sacher\u201c und des \u201eCaf\u00e9 Demel\u201c erlangte die Torte Kultstatus. Die Atmosph\u00e4re, das Interieur, die Pr\u00e4sentation \u2013 alles tr\u00e4gt dazu bei, die Vorstellung von Wien als einer Stadt der Eleganz und Tradition zu schaffen. Es waren das \u201eCaf\u00e9 Demel\u201c und das \u201eHotel Sacher\u201c, die f\u00fcr sie eine B\u00fchne schufen, welche die \u00f6sterreichische Hauptstadt von anderen St\u00e4dten unterscheidet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Formel_der_Wiener_Torte\"><\/span>Die Formel der Wiener Torte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Rezeptur der \u201eOriginal Sachertorte\u201c enth\u00e4lt klar definierte Elemente: Schokoladenteig, Marillenmarmelade und Schokoladenglasur. Obwohl das Rezept als Gesch\u00e4fts- und gastronomisches <a href=\"https:\/\/viennafuture.eu\/de\/4407-was-war-vor-wien\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Geheimnis<\/a> geh\u00fctet wird, ben\u00f6tigt man laut \u201eWien Tourismus\u201c f\u00fcr eine Torte:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>140 g Butter;<\/li>\n\n\n\n<li>110 g Zucker;<\/li>\n\n\n\n<li>6 Dotter;<\/li>\n\n\n\n<li>6 Eiklar;<\/li>\n\n\n\n<li>130 g dunkle Schokolade;<\/li>\n\n\n\n<li>110 g Kristallzucker;<\/li>\n\n\n\n<li>140 g Mehl;<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Marillenmarmelade.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Alles, au\u00dfer Schokolade und Marmelade, wird vermischt und bei 170\u00b0C f\u00fcr 55-60 Minuten gebacken. Der fertige Biskuit wird horizontal in zwei B\u00f6den geschnitten. Diese werden mit Marmelade bestrichen, woraufhin sie mit Glasur \u00fcbergossen werden. Das ist die Version des \u201eHotel Sacher\u201c. Bei der Demel-Version gibt es nur einen Boden und die Marmelade befindet sich unter der Glasur.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1240\" height=\"698\" src=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-43.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14802\" srcset=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-43.jpeg 1240w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-43-300x169.jpeg 300w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-43-768x432.jpeg 768w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-43-696x392.jpeg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1240px) 100vw, 1240px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>In Wien wird die Torte mit einer Tasse Kaffee und Schlagobers serviert. Das bedeutet, dass die Wiener Formel nicht nur eine Torte f\u00fcr Feierlichkeiten ist, sondern ein Dessert, das im Kaffeehaus gereicht wird.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gegenwart_Erbe_und_die_Tortenindustrie_in_Wien\"><\/span>Gegenwart: Erbe und die Tortenindustrie in Wien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Im 21. Jahrhundert wird das Erbe der \u201eSachertorte\u201c in Wien bewahrt. Im \u201eHotel Sacher\u201c wird sie von Hand nach dem Originalrezept hergestellt. Im Jahr 2007 wurden hier beispielsweise rund 300.000 Torten produziert. Die Zutaten: 1,2 Millionen Eier, 80 Tonnen Zucker, 70 Tonnen Schokolade, 37 Tonnen Marillenmarmelade.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Tatsache, dass die Rezepte und die Produktion so bewahrt werden, dass j\u00e4hrlich Hunderttausende von St\u00fcck produziert werden k\u00f6nnen, unterstreicht, dass die Tradition weiterlebt \u2013 nicht nur als Museumsexponat, sondern als lebendiges Produkt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"802\" height=\"625\" src=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-44.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14805\" srcset=\"https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-44.jpeg 802w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-44-300x234.jpeg 300w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-44-768x599.jpeg 768w, https:\/\/cdn.ivienna.info\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2025\/11\/image-44-696x542.jpeg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 802px) 100vw, 802px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><br>Die Torte wird nicht nur im Hotel serviert, sondern auch als Souvenir verkauft: verpackt in Holzkistchen (manchmal aus Sperrholz) mit dem Logo des \u201eHotel Sacher\u201c, dem Stadtwappen und besonderen k\u00fcnstlerischen Editionen. Diese Verpackungselemente unterstreichen, dass der Kauf nicht nur der Verzehr eines Desserts ist, sondern ein Teil des Wien-Erlebnisses. Das Durchschnittsgewicht der Torte betr\u00e4gt 500 g.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dar\u00fcber hinaus hat das Produkt aufgrund seiner Geschichte den Status einer gastronomischen Visitenkarte Wiens erhalten \u2013 Touristen kaufen sie nicht nur f\u00fcr sich selbst, sondern auch als Geschenk, als Symbol einer Kulturreise.<\/p>\n\n\n\n<p>Beachtenswert ist auch der Export. Denn rund ein Drittel der Gesamtproduktion geht ins Ausland \u2013 nach Deutschland, in die USA, nach Italien, Japan und in andere L\u00e4nder. Im Zusammenhang damit sind Rezeptur und Technologie so ausgelegt, dass das Dessert w\u00e4hrend des Transports frisch bleibt und nach der Lieferung die entsprechende Qualit\u00e4t aufweist. Das hat auch die Zusammensetzung, die Verpackung und die Logistik beeinflusst.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.dumontreise.de\/magazin\/reportagen\/die-dunkle-koenigin-der-torten-die-sachertorte\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.dumontreise.de\/magazin\/reportagen\/die-dunkle-koenigin-der-torten-die-sachertorte<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.bmluk.gv.at\/themen\/lebensmittel\/trad-lebensmittel\/getreide-pseudocerealien-huelsenfruechte-backerzeugnisse\/sachertorte.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.bmluk.gv.at\/themen\/lebensmittel\/trad-lebensmittel\/getreide-pseudocerealien-huelsenfruechte-backerzeugnisse\/sachertorte.html<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/vivani.de\/kaffeehaus-traeume-die-geschichte-der-sacher-torte\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/vivani.de\/kaffeehaus-traeume-die-geschichte-der-sacher-torte<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Herzen der \u00f6sterreichischen Hauptstadt, in Wien, hat die kulinarische Tradition der Torten nicht nur eine gastronomische Bedeutung, sondern auch eine historisch-soziale Tragweite. Inmitten von kaiserlichen Banketten, Hofk\u00fcchen und Kaffeeh\u00e4usern, die den Status gesellschaftlicher Salons innehatten, entstanden Rezepte, die sp\u00e4ter zu Wahrzeichen der Stadt wurden. Lesen Sie weiter auf der Website ivienna, wie die Torte [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":526,"featured_media":14810,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4847],"tags":[6598,6568,6599,6592,6590,6576,6596,6588,6589,6595,6594,6597,6593,6587,6591],"motype":[4849],"moformat":[83],"moimportance":[32,35],"class_list":{"0":"post-14813","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ich-bin-ein-innovator","8":"tag-geschichte-der-sachertorte","9":"tag-hotel-sacher","10":"tag-hotel-sacher-wien","11":"tag-kostliche-wiener-desserts","12":"tag-mitbringsel-aus-wien","13":"tag-sachertorte-2","14":"tag-sachertorte-rezept","15":"tag-sachertorte-wien","16":"tag-was-man-in-wien-probieren-sollte","17":"tag-wiener-geschichte","18":"tag-wiener-kultur","19":"tag-wiener-susspeisen","20":"tag-wiener-wahrzeichen","21":"tag-wo-man-sachertorte-kaufen-kann","22":"tag-wo-man-sachertorte-probieren-kann","23":"motype-eternal","24":"moformat-longread-short","25":"moimportance-golovna-novyna","26":"moimportance-retranslyacziya-v-agregatory"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/526"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14813"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14813\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14837,"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14813\/revisions\/14837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14813"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=14813"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=14813"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/ivienna.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=14813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}